Stabilisation tartrique par le froid

Nous vous proposons, pour la stabilisation tartrique par le froid, deux cuves de traitement :

  • Une cuve de 25Hl
  • Une cuve de 63Hl

Elles permettront respectivement :

  • soit une stabilisation rapide à l’aide d’un enrichissement de cristaux de tartre,
  • soit une stabilisation longue.

Ces deux cuves servent également à maîtriser la température des vins durant leur férmentation.